Receita: Hambúrguer de Quinoa

Depois de algum tempo sem receitinhas, voltei com um hambúrguer de quinoa muito gostoso. Foi parte do meu jantar de hoje. 

Existem muitas receitas pela internet e a minha ideia de fazer surgiu depois de ler uma reportagem sobre uma atriz, onde havia uma receita. Fiz similar. Acompanhem:

Ingredientes:

- 2 copos de água

- 1/2 xícara (chá) de quinoa

- 1/2 cenoura ralada

- 1 colher (sopa) de cebola

- 1 colher (sopa) de amido de milho (para dar "liga")

- 1 colher (sopa) de gergelim

- Sal, pimenta, orégano e outros temperos a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhar a quinoa por cerca de 10 minutos com a água. Dourar a cebola. Misturar bem a cebola na quinoa com os demais ingredientes. Fazer hamburgueres do tamanho desejado (eu fiz médios, como dá pra ver na foto) e dourar em uma frigideira antiaderente.

Foi a primeira vez que eu fiz e achei delicioso. Como foi uma receita não planejada, não preparei um post sobre a quinoa, que é um alimento que anda se popularizando e fazendo cada vez mais parte de uma alimentação saudável. Assim que puder, farei um post com as propriedades desse grãozinho. Mas, para adiantar, saibam que é fonte de proteínas, carboidratos, fibras, ferro, fósforo, etc.

UPDATE (18/09/13) - Nova receita

Para o jantar de hoje, preparei uma nova versão do hambúrguer. Achei que ficou bem gostoso também, até melhor que o outro. Para acompanhar, salada de brócolis e tomate. Receitinha abaixo!

Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa cozida (Foram 3 colheres de sopa do grão cru)
- 1 dente de alho
- 1/2 cebola
- 1/2 xícara de brócolis picados
- 1 clara
- 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada (ou outra farinha de sua preferência)
- Pimenta, sal e outros temperos a gosto

Modo de Preparo:
Picar o alho e a cebola (se quiser, pode dourar antes na frigideira). Misturar com a quinoa, o brócolis, a clara e os temperos. Acrescentar a farinha de linhaça, misturando novamente. Moldar em forma de hambúrguer e levar ao fogo para dourar em frigideira antiaderente. Se achar necessário, pode colocar um pouco (pouco, viu?) de óleo na frigideira.

Leia Mais

Estrias: O que são e como evitar?

Texto criado em parceria com Bruno Garcia.

O que são?

Para sabermos como evitar, antes temos que saber o que são. Nosso corpo é composto por uma quantidade incontável de células, que juntas formam os tecidos. As estrias nada mais são do que o resultado de uma cicatrização ocorrida no tecido celular (situado na superfície da pele). Mais precisamente nas  fibras elásticas que sustentam a camada intermediária da pele, que é formada por COLÁGENO e ELASTINA, que são as responsáveis pela elasticidade e tonicidade da pele.

A estria se forma quando a pele é excessivamente estirada, ultrapassando sua capacidade de distensão. E, para deixar a situação pior, ainda não existe um tratamento médico ou estético para acabar totalmente com elas.

Como evitar?

Já sabemos que se trata de uma cicatriz. E como tal não há cura, apenas algumas formas de amenizar tal sintoma.

Uma hidratação diária (de 2 a 3 litros de água diariamente) pode ajudar a prevenir e a amenizar as estrias, pois a água é essencial para o sucesso dos cremes. Vale lembrar que os princípios ativos nos hidratantes têm mais sucesso com os chamados redensificadores dérmicos (substâncias ativas na síntese de colágeno e elastina).

A pele com estria possui colágeno e elastina, mas de forma totalmente desorganizada. Por isso, é mais importante fornecer substâncias que ajudam na reorganização destas duas proteínas, para que elas voltem naturalmente à sua disposição na pele. Por isso também a aparência de "pele enrugada".

Causas mais comuns:

- Excesso de exercícios (hipertrofia acelerada);
- Gravidez;
- Ressecamento da pele (até mesmo queimaduras);

- Efeito sanfona;

- Crescimento acelerado.

Como já foi falado, uma hidratação adequada é muito importante para evitar as temíveis estrias, mas existem alguns nutrientes que podem ajudar muito também.

Veja abaixo os nutrientes fundamentais nesse combate e exemplos de alimentos contendo os mesmos:

- Zinco: Auxilia no processo de cicatrização.

Fontes: Aveia e outros cereais integrais, ostras, carne vermelha, oleaginosas (nozes, castanhas, amêndoas, etc), cogumelos, espinafre, agrião.

- Silício: Reorganiza as fibras de colágeno e elastina, evitando que a pele perca sua elasticidade natural.

Fontes: Cebola, alho poró, aveia, cevada, pepino, nabo, lentilha, banana.

Vitamina C: Auxilia na produção de colágeno, além de ser um potente antioxidante.

Fontes: Laranja, limão, acerola, abacaxi, abóbora, mamão papaia, brócolis, morango, kiwi, couve, tomate, pimentão, caju, goiaba.

Vitamina E: Também possui importante papel antioxidante, mantém a hidratação e a maciez da pele.

Fontes: Oleaginosas (nozes, castanhas, amêndoas, etc), brócolis, espinafre, batata doce, cenoura, salmão, banana, azeite de oliva, óleo de canola, óleo de milho, aveia e outros cereais integrais.

Vitamina B5: Assim como o zinco, possui função cicatrizante, além de manter o bom estado geral da pele.

Fontes: Abacate, fígado, peru, tomate, iogurte e leite integrais, frango, figo, ovos.

Algo que pode auxiliar também é o colágeno hidrolisado, que é vendido em lojas de suplementos e algumas farmácias. Como a produção de colágeno tende a diminuir com o tempo, a suplementação do mesmo passa a ser essencial em alguns casos. Pode ser encontrado em cápsulas ou em pó, o qual pode ser adicionado a sucos, vitaminas, chás, etc. É necessário ter cuidado ao comprar, pois o ideal é que o produto não contenha açúcar, por exemplo. Além disso, somente seu uso não fará “milagres”. É fundamental ter uma alimentação saudável, incluindo alimentos com os nutrientes citados acima, e beber muita água. Se possível, utilize apenas em caso de recomendação de um nutricionista.

Observações: Esse texto tem como interesse informar do que se trata a estria e formas naturais de prevenção. Demais tratamentos, consulte seu médico.

Leia Mais