Eu tenho hábito de fazer vários tipos de burguers vegetais e apesar de já ter ouvido sobre o de berinjela e acho que até provei em algum lugar, eu nunca havia feito em casa. Aí resolvi tentar. Deu suuuuper certo e agora eu não quero fazer outra coisa! Ótima receita para vegetarianos/veganos e também para aqueles que não gostam de vegetais... quem sabe não é a forma de preparo que te impede de gostar? ;)
Vou direto à receita porque é fácil e vale a pena fazer!
Ingredientes:
- 1 berinjela grande
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de polvilho (tenho usado o doce)
- 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos (ou alguma farinha da sua preferência)
- Temperos a gosto (tenho usado páprica picante, pimenta calabresa e salsinha)
- Sal a gosto
Opcionais (uso para enriquecer mesmo):
- 1/2 xícara (chá) de castanhas de caju
- 1/2 xícara (chá) de sementes de abóbora sem casca
Modo de Preparo:
Deixar a berinjela com casca mesmo e cortá-la em pedaços médios. Cozinhar em um pouco de água até ficar macia. Quando desligar o fogo, espremer em uma peneira ou coador se quiser tirar o excesso de líquido para facilitar o trabalho. Em um processador ou liquidificador, colocar a berinjela, a cebola e o alho (eu trituro no próprio processador, não pico a cebola ou alho antes) e bater. Depois, acrescentar os demais ingredientes e bater novamente até ficar uma massa homogênea. Colocar a massa em um pote e deixar na geladeira por cerca de 30 minutos ou no freezer por 15 a 20 minutos. Isso vai ajudar a moldar melhor os seus burguers!
Quando retirar da geladeira ou freezer, moldar com as mãos e dourar em frigideira com um pouco de óleo (uso o de coco) em fogo baixo. Eu coloco 2 unidades por vez e tampo a frigideira para "fritar" melhor. Virar do outro lado até dourar e pronto!
Rendimento: 6 unidades médias.
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