Receita: Requeijão de Castanha de Caju

Hoje trago mais uma receita para vocês: um delicioso requeijão de castanha de caju! Ele é super fácil de fazer e pode ser usado em biscoitos de arroz, pães, com torradinhas/canapés, como um molhinho para palitos de vegetais etc. 

Como outras oleaginosas, a castanha de caju tem gorduras "boas", que fornecem saciedade e protegem o coração de doenças, por exemplo, além de conter vitaminas e minerais. 

Antes que alguém questione o preço, vamos lá: sim, gente, as oleaginosas, em geral, costumam ter seu preço por quilo um pouco alto. Mas esta é uma receita para fazer ocasionalmente para experimentar algo novo, variar o que você já consome, não para ter todo dia! Questione-se porque industrializados são tão baratos em vez de questionar porque alimentos "de verdade" são "caros"!

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de castanha de caju crua e sem sal
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 limão espremido
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Deixar as castanhas de molho em água por, no mínimo, 8 horas. Descartar essa água e colocar as castanhas do liquidificador com mais água (1/2 xícara adicionada aos poucos). Bater até ficar bem cremoso (demora um bocado, mas dá certo), adicionar os demais ingredientes e bater mais um pouco para finalizar. Prontinho! Conservar em geladeira. Se desejar, pode colocar outros temperos da sua preferência!