Receita: Strogonoff de Grão-de-Bico

Acredito que muita gente goste de strogonoff, né? Apesar da versão tradicional ser com carne vermelha, pode-se fazer variações e até mesmo versões vegetarianas/veganas. Fica super saborosa e se você quer diminuir o consumo de carne ou apenas variar a sua alimentação, aposto que gostará da receita de hoje com grão-de-bico e palmito!

Foto: Pinterest

Na verdade, você pode até usar a sua receita normal de strogonoff e substituir a carne pelo grão-de-bico. Porém, a proposta que eu trago é de fazer uma receita praticamente toda natural. Dá um pouco mais de trabalho, mas vale a pena!

Se antes de ver a receita e quiser saber mais sobre as propriedades do grão-de-bico, já falei sobre ele aqui no blog. É só clicar aqui!

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
1 xícara (chá) de palmito picado
1 xícara (chá) de leite de coco (usei caseiro, pode ser outro leite da sua preferência)
1/2 xícara (chá) de leite de coco diluído com 2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro
2 colheres (sopa) de mostarda
2 cebolas
2 dentes de alho
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo: 

Refogar a cebola e o alho até ficarem molinhos. Acrescentar o grão-de-bico e o palmito, mexendo bem. Adicionar o leite de coco puro e o sal. Depois, acrescentar o leite de coco com o amido de milho, o molho de tomate e a mostarda. Mexer bem e deixar engrossar em fogo baixo. Finalizar com a pimenta do reino e misturar bem. É só servir!

Para acompanhar esta preparação, você pode usar o tradicional arroz (se integral, melhor ainda), vegetais cozidos e/ou crus para adicionar cores, vitaminas e minerais à refeição e até mesmo uma batatinha. Costuma-se usar batata palha. Eventualmente, não tem problema nenhum usá-la com moderação. Mas se quiser um prato ainda mais "eu que fiz", você pode fazer batata chips caseira!

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