Receita: Quibe assado de quinoa e berinjela

A receita de hoje é de um quibe assado feito com quinoa e berinjela. Originalmente foi criada pela chef Cá Botelho, da Sociedade Vegetariana Brasileira, mas vou postar as quantidades que eu coloquei para alguns itens ou pequenas modificações, ok?

Adoro testar receitas assim pra sair da mesmice! Experimentem em casa! Bora lá!

Foto: Namu Courses

Ingredientes:

- 2 berinjelas grandes (Original: 4)

- 2 dentes de alho

- 
1 cebola picada

- 4 colheres de sopa de tahine (Não utilizei)⠀ 

- Suco de 1 limão (Original: 2)

- Cheiro verde picado
⠀ 

- Hortelã picado (Não utilizei)

- 2 xícaras (chá) de quinoa cozida (Original: 4)

- 
Sal a gosto

- Pimenta do reino a gosto⠀ 

- Cominho 

Modo de Preparo:

Cortar as berinjelas no sentido do comprimento e colocar em uma forma untada levemente com óleo para assar. Assim que a polpa ficar macia, retirar do forno e deixar esfriar. Em uma tigela, colocar a quinoa cozida com os demais ingredientes e misturar com a polpa da berinjela (pode descartar as cascas). Depois de bem misturado, moldar com as mãos e levar ao forno (untar a forma novamente!) por aproximadamente 40-50 minutos ou até dourar.

Bom apetite! ;)

Leia Mais

Receita: Batata Chips

Acho que batata é um alimento que agrada a todos, né? Não é à toa que brincam na internet que batata deveria ser o símbolo da paz mundial, hehe. É batata assada, recheada, em forma de purê, palha, frita (essas duas últimas devem ser consumidas com mais cuidado pelo teor de gordura adicionada)... Bom demais! A receita de hoje é na versão chips, muito similar à batata de pacote, porém, muito mais natural, pois não leva nada de aditivos! E se fizer direitinho fica bem crocante também!

Foto: Taste of Home

Você pode utilizar tanto a batata-doce quanto a inglesa para fazer esta receita (já postei com a batata-doce, mas resolvi dar um update, hehe). Todos da família vão adorar e as crianças podem levar até para a escola, substituindo a versão industrializada. Outras formas de consumo: como petisco, com patês caseiros, acompanhamento do almoço ou jantar mesmo etc. Que tal?

Ingredientes:

- Batata inglesa na quantidade que desejar (dica: como elas mudam de tamanho, recomendo utilizar uma boa quantidade para ter um rendimento bacana)

- Sal com moderação

- Temperos naturais a gosto: ervas finas, orégano, páprica, pimenta... (use a imaginação e crie suas combinações! Eu amo com ervas finas!)

Modo de Preparo:

Lavar bem as batatas e retirar a casca (pode fazer com também, se desejar). Cortar em fatias finas. Para que fiquem crocantes, não podem ser grossas (mesmo!) e nem tããão fina que se desmanchem ao cortar. Secar com papel toalha para retirar o excesso de líquido para que fiquem mais crocantinhas. Adicionar o sal, os temperos e distribuir as batatas em uma assadeira untada. Levar ao forno até que as batatas fiquem levemente douradas (média de 40-50 minutos). É necessário virá-las com uma espátula na metade do tempo para que dourem dos dois lados.

Leia Mais